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苦荞粉

[ 作者:河北麦襄面业 | 转贴自:本站原创 | 点击数:771 | 更新时间:2018-11-8 15:34:57 | 文章录入:admin ]

苦荞粉以生长在海拔1200以上高寒无环境污染地区生长的苦荞为原料,经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。苦荞粉色泽暗黄(苦荞产品特有的色泽),粉质细腻,可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品,苦荞粉常被用做三高人士主食的必需品苦荞号称“五谷之王”,含有人体七大营养素:蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮

药用价值

【性味】:苦,平。

【功能主治】:有理气止痛、健脾利湿的功效,苦荞麦有治疗胃痛、消化不良、腰腿疼痛、跌打损伤的作用。   

   【营养成分】:生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素。

【作用】

 1、能抗氧化,清除体内自由基,延缓衰老。

 2、具有减肥美容、排毒养颜的功效。

 3、能预防和治疗心脑血管疾病,对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效。

 4、能安神、活气血、清热肿风痛。

 5、能降血压、降血脂、降血糖。

 6、能治疗贫血。

 7、能辅助治疗糖尿病,是糖尿病患者主粮的最佳选择。

 8、能促进眼部血液微循环,增进视力,对糖尿病患者视网膜病变有效。

 9、能治疗牙龈出血、口腔溃疡

苦荞麦的禁忌

荞麦味甘、性凉, 有清热解毒、益气宽肠之功效, 然而荞麦性凉, 一次不宜多吃, 胃寒者不宜,以防止消化不良;荞麦不宜久食, 对脾胃虚寒者忌食,更不可与白矾同食。苦荞茶有显著的健胃消食功效,所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态,腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话,肯定会加重饥饿感,特别是低血糖人士,此时会出现血糖下降的不适症状,因此需要特别注意。

  荞麦面的做法

  1.将荞麦粉和石磨面粉(1:2比列)混合过筛。

  2.倒入温水,边倒边搅拌,留下1小勺水待用。

  3.先初步捏成面团,转移到干净的案板上,继续揉面至少10分钟,至面团光滑柔软。

  4.将面团装入保鲜袋醒一会儿,约15分钟。

  5.取出面团,在案板上滚动,整形成圆锥形立起来。

  6.将圆锥的尖端往下均匀按压,将面团压成圆饼。

  7.用擀面杖先擀成均匀的圆形,再擀成薄而均匀的长方形面片,厚度约1-2mm。

  8.在面片上均匀地撒一层太白粉,将面片长的一边对折按压,再撒太白粉,把短的一边也对折但不要按压。

  9.转移到撒了太白粉的砧板上,最后在表面也撒上太白粉。

  10.用锋利的刀切成粗细均匀的面条(约2mm宽),切好的面条轻轻拿起来抖掉多余淀粉。

  11.烧一大锅开水开水,放入面条,用筷子轻轻拨散。

  12.水开后再煮1-2分钟即可,捞出后浸冰水洗掉表面多余淀粉,沥干水后放在竹帘上。

  13.在荞麦面上撒少许海苔丝,搭配蘸汁、葱花和绿芥末一起上桌即可。

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